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四川省第三届高校烹饪技能大赛南充开赛
来源:四川省高校后勤协会伙食专业委员会   |    发布时间:2018年07月30日    |   访问量:350

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7月27日,四川省第三届高校烹饪技能大赛在南充开赛。本次大赛由四川省高校后勤协会、四川省高校后勤协会伙食专业委员会、南充市教育和科技局、南充市科学技术协会主办,南充市烹饪协会承办,西南石油大学南充校区、南充职工大学协办,来自四川大学等10余所高校,120余名“食匠”参赛。南充市科协党组书记、副主席刘学嵘,南充市教育和体育局相关负责人,四川省高校后勤协会秘书长高庆,四川省高校后勤协会伙食专业委员会主任杨晓野及理事成员,南充市烹饪协会会长谢君宪等出席开幕式。


本次大赛为高校后勤团餐烹饪技术比赛,比赛分“红案”和“白案”两个技术组进行,历时2天,参赛菜式主要为高校学生食用的家常菜,鱼香肉丝、青椒土豆丝、地方风味小吃等几道菜。每道菜都在规定时间内完成,比赛共邀请了5位来自烹饪协会知名“大师”担任评委。根据成菜的“操作流程、成菜数量、成菜质感、操作时间、原料运用、成本核算等”方面进行量分评判出团体和个人的“金奖、银奖、铜奖、优秀奖”等奖项。


7月28日在紧张的比赛结束后,通过统分及时评选出了各个奖项,并进行了颁奖,此次大赛圆满结束。


【编辑:君哲】