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民以食为天 食以安为先

——食品安全知识走进江苏科技大学

来源:江苏科技大学后勤集团饮服中心   |    发布时间:2018年10月12日    |   访问量:558

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2018年10月10日下午江苏科技大学饮服中心特邀请市食品药品监督管理局阮文俊科长前来进行“规范操作行为 养成良好习惯 筑牢食品安全防线”食品安全知识讲座,中心近100位职工参加了本次培训。


阮科长以“三个典型案例”入手,通过“一组官方数据” 阐述了当下食品安全严峻形势,普及国家对食物中毒所采取的行政处罚和刑事责任。面对时下严格的食品安全监管体系、面对法律严厉的处罚与严肃的问责,阮科长重点讲解了做餐饮工作应该养成的“十个习惯”:严格验收的习惯、落实专用习惯、规范储存的习惯、烧熟煮透的习惯、提前试吃的习惯、定期清理的习惯、定期检修的习惯、食品留样的习惯、清洗消毒的习惯、勤于洗手的习惯。


他强调这“十个习惯”贯穿了食品原料采购、贮存、加工、备餐、餐炊具消毒、人员健康管理各个环节的“风险点”。只有提高食品安全保障系数,确保不发生重大食品安全事故,才能守住食品安全的生命线。


阮科长的讲座图文并茂,事例生动,通俗易懂,分析透彻,增强了食品加工人员的安全意识。


供稿人:江苏科技大学后勤集团饮服中心 智美玉

【编辑:君哲】