2017年09月26日  星期二
热点专题
您现在的位置:首页 > 美食天下
绍虾球
来源:人民网―生命时报   |    发布时间:2016年11月23日    |   访问量:420

绍兴球.jpg

浙江菜,以烹调技法丰富闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类尤为擅长。选料讲究,烹饪独到,注重本味。

  

  绍虾球

  原料:

  虾仁、淀粉、鸡蛋、香菜、小葱、甜面酱、盐、猪油、味精

  做法: 

  1.将鸡蛋、湿淀粉、精盐、味精、虾仁,搅拌均匀; 

  2.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动,一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅; 

  3.炸至蛋丝酥脆时,迅速用漏勺捞起,沥去油; 

  4.装盘,围上洗净焯熟的香菜叶,配葱白段、甜面酱即可。