武汉理工大学食堂多措并举杜绝“舌尖上的浪费”
为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为”的重要指示，弘扬勤俭节约的中华民族传统美德，武汉理工大学饮食部门通过加强宣传引导、改进服务方式、搭建共管平台、强化内部管理等措施，率先响应，积极行动，引导师生和职工树立节粮意识，杜绝舌尖上的浪费，倡导文明的餐饮文化和勤俭节约的良好道德风尚。
加强宣传引导，营造勤俭节约的良好氛围
加强宣传力度，通过食堂内广告栏、公示栏、桌贴、电子屏等开展广泛宣传，推广“光盘行动”，宣传餐桌文明知识。电子显示屏滚动播出“倡导光盘用餐行为、养成节约生活习惯”“光盘行动，从我做起”等宣传标语，在食堂显著位置设置“杜绝浪费、珍惜粮食”宣传标语，时刻提醒师生减少粮食浪费，文明用餐。
各食堂开展以“节约粮食、反对浪费”为主题的员工培训，引导职工把勤俭节约、艰苦奋斗的意识内化于心、外化于行，在食堂形成全员参与、共同监督的良好氛围。
改进服务方式，培养节俭用餐习惯
积极倡导并践行文明餐桌，引导师生员工合理点餐。新学期开学以来，取消因疫情影响的一窗式套餐供餐方式，迅速恢复疫情前的供餐模式。各食堂基本设有自选窗口，份菜模式供应居多。
在满足疫情常态化防控要求下，减少一次性打包盒的使用，提倡自带餐盒，杜绝过度包装浪费行为。学校部分食堂安装洗消设备清洗消毒餐具，部分食堂通过社会专业洗消公司提供餐具，常规餐具免费提供使用，通过增加人力费用等，减少一次性餐具的使用浪费。
学校实行错峰放学、错峰进餐，一定程度上缓解了高峰期的拥挤程度，提升了师生的进餐体验，师生能从容选餐、舒心进餐。
搭建共管平台，共建节约校园
学校每年定期组织师生对餐饮服务进行满意度测评，并量化评分。饮食公司每学期召开师生座谈会，开展“走进食堂”“优质服务月”等活动；饮食公司支部与三个学生支部共同倡导“光盘行动”；学生会权益部组织问卷调查等。师生在诸多互动平台上针对“杜绝浪费”建言献策，行使监督管理权力，多方共建、共管、共享节约校园。
强化内部管理，减少供给侧浪费
食堂将厉行节约理念贯穿到食材采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。在原材料采购方面，发挥集中采购优势，加强计划采购，根据就餐人数变化，及时调整采购计划，减少库损带来的浪费。及时调整出菜时间和数量，根据师生就餐规律，不同时间段合理安排出菜量，既保证口感和色泽，又能控制菜品量，减少剩饭菜量进而减少浪费。严格成本核算，做到责任到人。坚决制止“洗菜常流水、没菜不关火”的浪费行为。
加强员工技能培训，科学烹饪。全面加强厨师技能培训和交流，提高菜品质量，减少师生就餐过程中因菜品质量和口味而产生的浪费行为。狠抓食堂内部管理，推进食堂菜品精细化管理，通过培训和考核不断提升从业人员餐饮服务技能，提升菜品质量，丰富菜品品种，提高饭菜的可口度，满足师生多元化的饮食需求。提高原材料利用率，如将菜帮制作成泡菜，合理分割利用原料，既丰富了菜品又避免了浪费。
来源：武汉理工大学