中国石油大学（北京）克拉玛依校区财务与校园管理部召开2021年度校区餐饮工作会议

3月26日下午，中国石油大学（北京）克拉玛依财务与校园管理部、校区餐饮运营商召开2021年度校区餐饮工作会议，会议总结了校区餐饮2020年主要工作，并对2021年度工作要点进行了研究。财务与校园管理部负责人、后勤板块全体成员，餐厅各档口运营商参会。会议由财务与校园管理部主任张珣主持。

会上，后勤运行岗对2020年校区餐饮工作进行总结。总结中指出，过去的一年后勤餐饮统筹推进疫情防控工作和年度重点工作，顺利完成了校区第三学生餐厅的投入使用，在疫情防控期间全力保障了校区师生的餐食供应任务。

校区餐饮工作以第三学生餐厅为依托，以“2+9+2”的模式进行运营，即2个基本伙档口、9个风味档口、2个功能车间（1个粗加工车间、1个洗消车间）。以“6大工作”为主要抓手，事无巨细，全面统筹协调管理工作、服务工作、育人工作、防控工作、安全工作和资产工作。

校区财务与校园管理部主任张珣对餐饮工作提出三点要求：一是坚守餐饮人的“初心”，扎牢食品安全制度的笼子，做好食品原料的管控，做到食材来源可查，去向可溯，过程可控；二是秉持餐饮人的“信心”，加速餐饮队伍的发展，尤其是疫情带来的用人困难，要统筹谋划校区餐饮工作，做好前瞻性和预判性，不断提高食品安全管理能力；三是奉行餐饮人的“创心”，坚持需求导向、问题导向、结果导向，积极推进校区餐饮变革，推陈出新，充盈菜品种类，满足师生诉求，不断提高餐饮专业化建设，规范操作、优质服务。

张珣主任对2021年校区餐饮重点工作进行部署，一是要系统挖掘消费数据，利用前沿技术分析就餐“环境”，及时调整餐饮状态；二是要大力推进节约型校园建设，建立餐饮水电能耗指标，贯彻好开源节流的节约理念；三是要优化餐饮育人路径，建立多方参与的监管体系，优化意见反馈应答机制。

会后，张珣主任带队对食堂进行安全检查，对进货查验、规范操作、食物留样、清洗消毒等关键环节进行专项食品安全隐患排查，针对存在安全隐患的问题做出立即整改要求。在检查过程中，张珣主任要求各餐饮服务商提高政治站位，强化责任意识和安全意识，守护好校区师生“舌尖上的安全”；加强宣传教育，继续推出“小份菜、半份饭”供餐模式，引导学生养成爱惜粮食、节约粮食的习惯。