山西大学孔建平同志被国务院食品安全委员会授予“全国食品安全工作先进个人”称号
全国食品安全工作先进集体和先进个人表彰电视电话会议2021年4月16日在京召开。山西大学后勤管理处饮食服务中心孔建平同志被国务院食品安全委员会授予“全国食品安全工作先进个人”称号。山西省有10名同志受到表彰，孔建平同志是山西省教育系统唯一受到国务院食品安全委员会表彰的先进个人。
会上，中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出重要批示。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任韩正出席会议并讲话。中共中央政治局委员、国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任胡春华主持会议，国务委员、国务院食品安全委员会副主任王勇出席会议并宣读表彰决定。各省区市和新疆生产建设兵团先进集体、先进个人代表在分会场参加会议。
孔建平同志1981年来到山西大学工作后，便兢兢业业为学校的后勤和饮食工作奉献着自己的热血年华，处处都留下了他忙碌的样子和身影，加上他特有的“工作狂”精神，四十年来，这位普普通通的党员干部，不仅是山西大学后勤饮食部门出类拔萃的优秀党员干部、管理服务能手、创新研究使者，更可贵的是，他通过不懈努力，成为全国高校后勤饮食系统、食品安全系统有影响的探索者、研究者、实践者。孔建平同志为山西大学后勤、为山西高校后勤乃至全国高校后勤做出了积极、突出的贡献，并创下若干个唯一和第一。
孔建平同志坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全重要指示精神。日常工作中，孔建平同志坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，认真落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，以“四个最严”为遵循，带头践行社会主义核心价值观，热爱食品安全事业，积极发挥模范带头作用，坚守食品安全一线，履职尽责、勇于创新、敬业奉献、尚德守法，不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，在食品安全事业中取得了突出成绩。
孔建平同志总结研究出了食品安全“十个十规范”保障食品安全。在日常餐饮管理工作中，孔建平同志结合餐饮行业实际和工作特点，总结研究出了餐饮安全“十个十规范”，即员工上岗十做到、十种情况岗前必洗手、十种情况岗后必洗手、原料采供十不、索证索票十齐全、饭菜加工十分开、饭菜加工十必须、洗消保洁十流程、监督检查十查验、食品安全十防护。“十个十规范”提升了食品安全治理体系和治理能力现代化水平。特别是在疫情防控开始后制定的“分段错时、戴罩排队、一人一桌、同向就餐”的做法，受到了山西省委书记楼阳生的充分肯定。
孔建平同志发明了高校“双六T管理法”，极大促进了食品安全工作。2018年在山西大学令德一层餐厅成功试行并导入“六T管理”，取得了很大收获，受到了省内外兄弟高校的极大关注，北京大学、中国科技大学、太原理工大学、中快餐饮管理有限公司等近二百家高校、餐饮公司前来参观、学习、交流。《中国技术市场报》《山西日报》等多家新闻媒体都进行了报道。之后，为了进一步创新管理，强化食品安全管理，孔建平同志在全国首家研究总结出高校餐饮“双六T现场管理法”，并于2020年取得了国家版权认证。通过实施“双六T现场管理法”做细致的工作，提高了餐饮班组工作效率、服务质量和安全保障。“双六T现场管理法”在食堂的推广和实施，产生了十五大效果：提高了安全程度、厨房始终保持清洁、提高了工作效率、减少了资源浪费、激发了团队精神、发展了餐饮文化等等。
孔建平同志在全国质量管理界首创了ISO9001质量体系联合内审。在山西大学后勤四中心导入ISO9001国际质量管理体系过程中，孔建平同志在全国首创了ISO9001国际质量管理体系联合内审，联合内审给后勤，特别是餐饮部门食品安全管理带来了六大变化：使员工明确了食品安全目标；完善了食品安全目标所必需的过程职责；提升了食品安全管理水平；使食品安全管理实现了全程控制；实行了食品安全全面记录制度；明确了目标，强化了食品安全的责任心等。
孔建平同志走遍多所高校多个餐饮机构为员工讲授食品安全知识。作为山西高校餐饮专业委员会副主任兼秘书长和山西团餐部门负责人、中国管理科学研究院职业教育研究所餐饮培训师，孔建平同志制作了食品安全培训课件，除每学期在山西大学饮食服务中心为新入职员工进行食品安全知识培训外，还走遍山西多所高校、多个餐饮机构讲授食品安全知识，为山西的食品安全培训工作做出了积极的贡献。
孔建平同志为山西团餐部门起草并编印了多项食品安全制度规范。孔建平同志在担任山西高校餐饮专委会副主任兼秘书长、山西团餐部门负责人期间，为山西的高校和团餐部门起草编印了多项食品安全制度规范等，如起草编印了《山西高校疫情防控期间餐饮管理操作指南》（试行）》《山西高校餐饮部门诺如病毒预防控制工作指南》等。同时，孔建平同志结合工作实际积极研究探讨食品安全知识，编辑了多部食品安全著作，如编辑印刷了《食品安全管理指导手册》《餐饮安全风险防控应急处置与管理服务规范》《中国高等学校餐饮行业“双六T实务现场管理法”》《山西高校新型冠状病毒肺炎防控工作备览》等。
孔建平同志担任餐饮部门负责人期间所管部门获得多项全国大奖。由于孔建平同志狠抓食品安全、内部管理、服务质量等工作，在担任山西大学饮食部门负责人期间，所管理的令德餐厅连续两年被评为“中国餐饮五百强门店”“百家中国好食堂”和“顾客满意度中国好食堂”、太原市“2018年度最具影响力的餐饮品牌”“2019年度最具影响力的团餐品牌”等称号，成为山西高校唯一连续获此殊荣的高校。
孔建平同志在中国餐饮行业及食品安全行业取得了多项专业证书。取得的专业证书主要有：国际美食创意大师、中国餐饮行业食品质量管理师、高级职业经理人、高级营养配餐师、中国高校餐饮行业评委、山西省烹饪餐饮饭店行业竞赛高级裁判员、中国烹饪大师、中国晋菜大师、中国烹饪艺术大师、中国烹饪文化传承大师、中国食文化餐饮传承导师、中国烹饪传播大使等。
孔建平同志在中国餐饮行业及食品安全行业被聘任多个社会兼职。兼任中国团餐委员会副主席，中国烹饪餐饮协会山西分会、中国餐饮协会山西分会、中国名厨发展中心太原市分会会长，山西省烹饪餐饮饭店协会副会长、山西烹协团餐委员会常务副会长兼秘书长、山西高校校园餐饮管理专业委员会副主任兼秘书长、太原市烹饪餐饮行业协会副会长、太原市食品安全学会副会长等。同时，中国食文化研究会餐饮传承委员会、中国烹饪餐饮协会在山西大学设立了“中国食文化孔建平传承工作室”和“中国烹饪大师孔建平工作室”。
孔建平同志在食品安全等方面取得的突出成绩多次受到上级表彰。孔建平同志热爱食品安全事业，坚守食品安全一线，勇于创新、甘于奉献，在食品安全和餐饮管理事业中取得了突出贡献和成绩，近年来多次受到上级部门表彰，被国务院食品安全委员会授予“全国食品安全工作先进个人”，被中国教育后勤协会授予“中国教育后勤感动人物”，被山西总工会等十一厅局授予“山西餐饮30年功勋人物”，被《大众科技报》授予“山西管理创新功臣”，被山西省高校工委评为创先争优“优秀共产党员”，被山西省教育厅评为“先进工作者”，被中国高校伙专会评为“高校伙食工作先进工作者”，被大众科技论坛授予“山西三十佳绿色发展杰出人物”，被《大众科技报》授予“山西管理创新功臣”，被太原市烹饪协会授予“新中国成立70周年餐饮突出贡献人物”等称号。
孔建平同志积极进行后勤研究撰写并发表论文、专著一百多篇部。多年来孔建平同志积极进行高校后勤、公寓、餐饮等方面的研究，他撰写并发表后勤、饮食及公寓、安全等方面的论文150多篇，有24篇论文被全国后勤、全国高校后勤研究机构和全国高校伙专会评为优秀论文。他撰写参编并印刷出版后勤、饮食及公寓、安全等方面的专著17部，其中部分著作获山西省社科奖、全国高校后勤管理研究会优秀成果奖。他是山西高校后勤管理干部中发表高校后勤管理方面论文和研究成果最多的一人。
孔建平同志每日早出晚归，不怕得罪人，全身心守护食品安全。孔建平同志在岗任职期间，每天早出晚归，双休日、节假日几乎没有休息过。在单位里，如发现违反食品安全的行为和事情，孔建平同志敢管、能管、严管，从来不怕得罪人，为的是守护学校食品安全，保障就餐师生身体健康。
孔建平同志对自己的工作岗位十分珍惜和热爱，他把这种珍惜和热爱化作了勤奋工作、默默奉献和认真钻研、求精务实。在管理上，他以新、育、严，走出了一条管理的新路子。在服务上，他以细、实、勤，努力为学校搞好后勤餐饮保障服务。优秀者之所以优秀，是因为无论身在何处，都能迸发出火花。孔建平同志在山西大学后勤多个岗位工作过，他干一行、爱一行、钻一行、精一行，每走一处都留下他勤奋工作、无私奉献、开拓创新、爱岗敬业、认真钻研的足迹。优秀者之所以优秀，是因为他不为环境所囿，无论身在何处，都能迸发出火花，都能在平凡的岗位上勾勒出动人的画卷。