你最怀念的食堂饭 | 食在云大
鲜味云间
“仲春初四日，春色正中分。
绿野徘徊月，晴天断续云。”
一年中最美的时节又到来了，
这时候的云大，无疑成了玫瑰的世界。
氤氲间，花香给予世间芳香，
也于汗水中得到升华，赐予味蕾的感动。
丛间花农、炤间大厨、熙攘食客...
人们环环相扣般共同将晶莹粉瓣搬上餐桌，
共同使春日流涎而飘香，
共同打造魂牵梦萦的“鲜味云间”。
30亩滇红玫瑰花田为云大厨师们提供了天然的食材，云大的玫瑰系列菜品在厨师们的巧手和奇思妙想的碰撞下，变成了一道道让人难以忘怀的美味。
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1
油炸玫瑰花
主料：洗干净的玫瑰花瓣200克
辅料：面粉50克、生粉50克、白醋10克、盐2克、水60克
制作过程：
将50克面粉、50克生粉、10克白醋、2克盐，加水调成面糊，把用盐水浸泡清洗干净的玫瑰花瓣倒入面糊中搅拌均匀。锅中油温烧至90°C，依次放入玫瑰花瓣，炸至酥脆起锅沥油。可加入自制玫瑰糖味道更佳。
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2
玫瑰糖
主料：洗净新鲜玫瑰花瓣200克
辅料：冰糖50克
制作过程：
用盐水浸泡清洗干净的玫瑰花瓣沥干水分备用。锅中加入100克水，烧热后加入50克冰糖，炒至成糖浆后倒入玫瑰花瓣，翻炒4至5分钟。
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3
玫瑰饼
主料：小麦粉1500克
辅料：洗净新鲜玫瑰花瓣500克，熟猪油600克，黄油250克，白砂糖250克，熟面粉150克，蜂蜜50克，纯净水400克
制作方法：
1.将小麦粉、猪油、蜂蜜、纯净水和制成水油面团，分成 50等分。
2.玫瑰花瓣、黄油、白砂糖、熟面粉和制成馅，分成50等分。
3.将玫瑰花馅包入水油面团制成胚，放入220度烤箱内烘烤15分钟。
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。
炉火明灭里的洪荒与巨变在食物间刻画，于餐桌上呈现，令每一份带给味蕾的体验都如此新鲜却又如此似曾相识，如此余味无穷。