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惊蛰食藠粥温中健脾
来源:人民网   |    发布时间:2017年03月07日    |   访问量:337

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惊蛰节气,天气转暖,渐有春雷,冬眠的动物都惊醒了。此时人体阳气继续升发,养生要遵从“春夏养阳”的原则,顺应阳气升发、万物始生的特点,使自身的精神、气血也如春日一样舒展畅达。同时还要顾及春季肝气过盛容易导致脾胃不适的问题,故宜适当进食温中健脾的食物,切忌老吃滋腻大补之物。

  惊蛰正是吃藠(jiào)菜的好时机,它是温中健脾的好食材。藠,中医称为薤(xiè),是百合目石蒜属植物,叶子像葱,根象蒜,其鳞茎是有名的中药薤白。春季取食藠的鲜嫩根苗,秋季则采收鳞茎腌制成藠头,是南方大部分地区广泛流行的一种食品。藠菜清甜无渣,兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味,故有“菜芝”之称。

  中医认为,藠味甘,具有通阳散结、行气导滞的功效,是春季适宜食用的“五辛”之一。《日华子本草》记载:“煮食,耐寒,调中补不足,止久痢冷泻,肥健人。”作为药食两用之品,藠菜搭配其他药物或食物制膳,有防病治病之效。

  藠菜粥。取藠菜(连根)50克,粳米100克。将藠菜洗净后切段,粳米淘洗干净,共同煮粥食用,具有健脾温中、止泻的功效,尤其适合平素脾胃虚、大便溏的人群。(池晓玲 萧焕明 张朝臻)